Η αύξηση των τιμών στα τρόφιμα στην Ελλάδα δεν αποτελεί απλώς οικονομικό φαινόμενο, αλλά καθημερινή πρόκληση για τη διατροφική ποιότητα και την υγεία των πολιτών. Η Δρ. Ιωάννα Μαρία Καραγκούνη αναλύει τις επιπτώσεις της ακρίβειας και προτείνει πρακτικές λύσεις για τη διατήρηση ισορροπημένης διατροφής.

Η ακρίβεια περιορίζει τις επιλογές: Συγκεκριμένα, η ραγδαία αύξηση των τιμών σε βασικά είδη όπως σοκολάτα, καφές και κρέας, σε συνδυασμό με τη γενική άνοδο του δείκτη τιμών καταναλωτή, επηρεάζει δυσανάλογα τα νοικοκυριά με χαμηλό εισόδημα. Το φτωχότερο 20% του πληθυσμού δαπανά το 33,5% των συνολικών εξόδων του για τρόφιμα, γεγονός που περιορίζει την πρόσβαση σε ποιοτικά προϊόντα.

Η διατροφή μετατρέπεται σε οικονομική επιλογή

Η ακρίβεια δεν οδηγεί μόνο σε μείωση της κατανάλωσης αλλά και σε αναδιάρθρωση της διατροφής. Οι οικογένειες στρέφονται σε φθηνότερα τρόφιμα, συχνά με χαμηλότερη θρεπτική αξία. Η Δρ. Καραγκούνη επισημαίνει ότι η πίεση στην τσέπη μεταφράζεται σε πίεση στο πιάτο, με τη μεσογειακή διατροφή να γίνεται δυσπρόσιτη.

Έξυπνες στρατηγικές για ισορροπία

Η λύση δεν βρίσκεται μόνο στην αύξηση του εισοδήματος ή στη μείωση των τιμών, αλλά και στην ενίσχυση της πληροφόρησης και της στρατηγικής επιλογής. Η επιστροφή σε βασικά προϊόντα της μεσογειακής διατροφής, η σωστή διαχείριση των αγορών και η μείωση της σπατάλης μπορούν να διατηρήσουν τη θρεπτική αξία χωρίς υπερβολικές δαπάνες.

Η ποιότητα ως επιλογή

Η φροντίδα της διατροφής δεν πρέπει να γίνεται δεύτερη σκέψη λόγω του κόστους. Η ενημέρωση των καταναλωτών και η υποστήριξη από ειδικούς μπορούν να περιορίσουν τις επιπτώσεις στην υγεία. Η ποιότητα της διατροφής μας μπορεί και πρέπει να παραμείνει επιλογή, ακόμη και σε περιόδους οικονομικής πίεσης.