Αμερικανοί ερευνητές αμφισβητούν τα οφέλη της ασπαρτάμης

Να ανατρέψει όσα γνωρίζουμε για τη δράση των γλυκαντικών απειλεί έρευνα Αμερικανών επιστημόνων από το Πανεπιστήμιο της Μασαχουσέτης, καθώς υποστηρίζει ότι η ασπαρτάμη πιθανώς δεν προωθεί την απώλεια βάρους.

Ειδικότερα, σύμφωνα με τη σχετική δημοσίευση στο Applied Physiology, Nutrition, and Metabolism το προϊόν διάσπασης της ασπαρτάμης, η φαινυλαλανίνη, παρεμβαίνει στη δράση ενός ενζύμου το οποίο έχει φανεί ότι εμπλέκεται στην πρόληψη του μεταβολικού συνδρόμου.

Θα πρέπει βεβαίως να σημειωθεί ότι η εν λόγω έρευνα πραγματοποιήθηκε σε ποντίκια, ενώ αντίθετα κλινικές μελέτες που έχουν γίνει σε ανθρώπους υποστηρίζουν το χρήσιμο ρόλο των ολιγοθερμιδικών γλυκαντικών, όπως η ασπαρτάμη, στη μειωμένη ενεργειακή πρόσληψη και την απώλεια βάρους – εφόσον χρησιμοποιούνται στη θέση της ζάχαρης ως μέρος ενός προγράμματος μείωσης βάρους.

“Κανένας μηχανισμός μέχρι στιγμής δεν εξηγεί τους ισχυρισμούς ότι η ασπαρτάμη μπορεί να εμποδίσει την απώλεια βάρους στους ανθρώπους” υποστηρίζει η Διεθνής Ένωση Γλυκαντικών, που χαρακτηρίζει βιολογικά αβάσιμο το αποτέλεσμα της έρευνα των Αμερικανών επιστημόνων. Όπως σημειώνει, οι συγγραφείς παραλείπουν να αναφέρουν ότι η φαινυλαλανίνη είναι στην πραγματικότητα ένα κοινό αμινοξύ που βρίσκεται εκ φύσεως στο κρέας, τα ψάρια, τα αυγά, τα όσπρια, τα γαλακτοκομικά προϊόντα, τους ξηρούς καρπούς, τα φρούτα και άλλα προϊόντα διατροφής του ανθρώπου.

“Η ασπαρτάμη είναι ένα μόριο με αρκετά απλή δομή. Αποτελείται από ένα διπεπτίδιο που περιέχει 2 αμινοξέα, το ασπαρτικό οξύ και τη φαινυλαλανίνη. Μετά την λήψη της από το στόμα, η ασπαρτάμη πέπτεται και διασπάται γρήγορα στα βασικά της συστατικά και σε μικρή ποσότητα μεθανόλης. Είναι καλά τεκμηριωμένο ότι τόσο το ασπαρτικό οξύ όσο και η φαινυλαλανίνη έχουν την ίδια μορφή με εκείνη που έχουν όταν απορροφώνται από τον οργανισμό, προερχόμενα από πηγές φυσικών τροφίμων όπως το κρέας και τα γαλακτοκομικά προϊόντα. Σημαντικότερο όμως είναι το γεγονός ότι, η ποσότητα φαινυλαλανίνης που προέρχεται από τη διάσπαση της ασπαρτάμης είναι πολύ χαμηλότερη από εκείνη που λαμβάνεται από πολλές άλλες φυσικές πηγές της διατροφής. Για παράδειγμα, συγκεκριμένα για τη φαινυλαλανίνη, τα 100 g κοτόπουλου παρέχουν 12,5 φορές μεγαλύτερη πρόσληψη φαινυλαλανίνης από ένα light αναψυκτικό” επισημαίνει σχετικά η Διεθνής Ένωση Γλυκαντικών.

Και καταλήγει: “Επιστημονικά στοιχεία δείχνουν ότι η χρήση ολιγοθερμιδικών γλυκαντικών στη θέση της ζάχαρης, τόσο σε παιδιά όσο και σε ενήλικες, στην πραγματικότητα οδηγεί σε μειωμένη ενεργειακή πρόσληψη και μειωμένο σωματικό βάρος”.