Σύμφωνα με τον Παγκόσμιο Οργανισμό Υγείας, οι γυναίκες ζουν κατά μέσο όρο μέχρι τα 87 έτη και οι άνδρες έως τα 80, με τους Ιάπωνες να μπορούν να ζήσουν συνολικά 75 χρόνια δωρεάν, και απόλυτα υγιείς.
Όπως υποστηρίζει η Ναόμι Μοριγιάμα συν-συγγραφέας του βιβλίου της «Japanese Women Don’t Get Old or Fat: Secrets of My Mother’s Tokyo Kitchen», ο συνδυασμός από μικρές μερίδες, τροφές με λίγες θερμίδες, όπως ψάρια και λαχανικά, και όμορφα που συμβάλλουν σε μια μακρύτερη και υγιέστερη ζωή. Μάλιστα, όπως αναφέρει χαρακτηριστικά «Η ιαπωνική διατροφή συγκεντρώνει την υπέροχη ενέργεια των τροφίμων σε ένα συμπαγές και ευχάριστο μέγεθος».
Μερικοί γιατροί επισημαίνουν μια τάση της μακροζωίας, χάρη σε μια σειρά από γεύματα που εξασφαλίζουν προστασία από τον καρκίνο του στομάχου και την αρτηριοσκλήρυνση, όπως τόφου, φύκια konbu, καλαμάρια και χταπόδια.
Ωστόσο, πέρα από τη διατροφή, μεγάλο ρόλο παίζει και η ποιότητα ζωής, αφού οι ηλικιωμένοι της Ιαπωνίας ζουν άνετα χωρίς να πληρώνουν υπέρογκα ποσά σε δαπάνες υγείας, απολαμβάνοντας καλύτερη ποιότητα ζωής στα γεράματα τους, χωρίς να μαραζώνουν σε νοσοκομεία και γηροκομεία.